日々の色々 簡単?冬は味噌作り時期。材料は大豆と米麹と塩。圧力鍋で煮て混ぜ
実家の行事でみそを作りました。大豆を一晩水につけて膨らんだら、圧力鍋で約30分加圧。柔らかくなったら潰して、同量の米麹、豆の3/10量の塩と混ぜて半年以上密封。2年前に作った味噌を持ち帰りました。
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